Сваком кувару је потребно неколико основних кухињских алата на располагању. Већина кухиња ће имати шерпе и тигање, тањире и сребрни прибор, али постоје и друге шансе за које можда нећете схватити да вам требају док не будете усред припрема. Иако нису најосновније основе, ове алате није тешко пронаћи, а већина њих чак ни не мора бити скупа.
Немате места у фиокама? Спремни смо да се кладимо да постоје неки мање практични комади које можете донирати како бисте направили простор за ове згодне кухињске алате.
Омекшивач меса
Ово је згодан алат који имате у вашој кухињској фиоци. Доступни су у различитим облицима, али стил маља је најчешћи. Тендеризатори обично имају глатку страну за изравнавање меса и страну са шиљцима која буши кожу, за додавање укуса маринадама и зачинима.
Истина, средство за омекшавање меса вероватно није нешто што ћете користити свакодневно, али када наиђете на тврд комад меса, биће вам драго да ово имате и не морате да ископавате - и касније дезинфикујете - твој чекић!
То бастер
Бастери за месо су одлични јер помажу да месо буде мекано и сочно током кувања. Алат је дуга цев са флексибилним гуменим врхом који вам омогућава усисавање и избацивање течности. Посебно су згодне када кувате нешто попут ћурке која траје дуго, јер не морате да вадите посуду из рерне — већина бастер цеви је довољно дугачка да можете само да посегнете и померите сокове.
Бастери се могу направити од каљеног стакла или пластике. Обично су јасне са градацијама дуж цеви тако да можете читати мерења течности док идете. Обавезно потражите онај који се може користити и за топле и за хладне течности.
Добар сет ножева
Сет ножева доброг квалитета омогућава вам да лако и безбедно обављате све врсте припреме хране. Идеални ножеви треба да се осећају удобно у вашој руци и да имају добра сечива која се могу брусити или наоштрити и држати ивицу.
Упркос огромним колекцијама које ћете видети на продају, заиста вам је потребно само пет ножева да правилно опремите своју кухињу — а можете се извући чак и са три. Немојте давати куварски нож за сецкање хране и уверите се да имате нож за љуштење воћа и поврћа и назубљену оштрицу за резање хлеба и друге хране која захтева тестерисање. Такође можете уложити у нож за откоштавање, нож за резбарење и помоћни нож, али они нису од виталног значаја. Уверите се да имате добар челик за брушење и оштрење ако намеравате да урадите тај корак код куће. Имајте на уму да често вашим ножевима само треба да се ивица исправи, а не наоштри!
Квалитетна даска за сечење
Било да сецкате поврће или мекате месо, квалитетна даска за сечење олакшава припрему оброка. Доступан у различитим величинама и врстама материјала, проналажење једног није превише тешко. Стилови од бамбуса и дрвета су популарни и пружају бољу површину за ваше ножеве. Материјали попут стакла, гранита и мермера су тврђи и могу брже отупити ваше ножеве. Редовно чишћење и дезинфекција даске за сечење су неопходни да би се елиминисала унакрсна контаминација хране. У идеалном случају, имате један за месо и један за поврће.
Поуздане мерне шоље и кашике
Стандардни сет мерних шољица има четири величине: 1 шоља, 1/2 шоље, 1/3 шоље и 1/4 шоље. Доступне су и додатне величине од 1/8 шоље, 3/4 шоље и 2 шоље, а ових дана многе мере од 1 шоље имају линију унутра на ознаци 3/4.
Стандардни сетови мерних кашика се обично групишу са 1 кашиком, 1 кашичицом, 1/2 кашичице и 1/4 кашичице. Да ли су вам потребни различити алати за мерење течности и сувих састојака је предмет расправе. Једна мерна шоља или кашика се могу користити за обоје ако је очистите и сушите између употреба или дајте предност сувом састојку.
Мутилице и лопатице
Када је у питању прибор за мешање, кашике, метлице и лопатице се првенствено користе током припреме хране, кувања и сервирања оброка. Пошто сваки прибор долази у више величина, онај који ће се користити зависи од задатка који се обавља. Неки задаци захтевају кашичицу, док други могу захтевати велику кашику за послуживање. Исти је случај и са метлицама и лопатицама.
Иако ћете вероватно желети да вам буде при руци, ваша одлука је да ли се одлучите за метал, силикон, пластику или дрво.
ликови у каубојском бибопу
Цједило које служи и као сито
Алати за цеђење омогућавају брзо одвајање течности, као што је оцеђивање куване тестенине или конзерве пасуља. Ове праксе захтевају цедило, док испирање киное или финијих зрна може захтевати мрежасто цедиљку.
Не треба вам сито за суве састојке осим ако не печете много, а мрежаста цедиљка може да уради трик, али неки људи воле да имају ову отмјену алатку.
Термометар за избирљиву храну
Кухињски термометри осигуравају да температуре хране достигну потребне температуре током кувања и остају на безбедним температурама након тога - оба корака су витална за безбедност хране. Дигитални термометри са тренутним очитавањем се користе након кувања за проверу унутрашње температуре хране. Термометри за месо могу да иду у рерну док кувате ћуретину или печење како бисте могли да пратите напредак.
Ако пуно кувате, термометар је важан јер је за неке рецепте температура најбољи или једини начин да се утврди да ли је храна готова.
Мала размера
Заборавите на своју вагу за купатило, али можда још увек не желите да баците малишана у кухињу. Мала дигитална вага вам може брзо дати до знања тежину ваших сувих и влажних састојака, а тежина је обично тачнија, а то може учинити сву разлику у печењу (иако је обично мање избирљиво у кувању).
Не морате да дивљате са тешком вагом за ову сврху. Ако може тежити печење и дизајниран је тако да и даље можете да видите очитавање када је ваша храна на њему, то је све што је већини домаћих кувара потребно.
Прикладно опремљен сталак за зачине
Чак и најскупље месо и поврће остављају нешто да се пожеле ако нису добро зачињени. Постоје стотине стилова сталак за зачине, али ако почињете од нуле, лако је пронаћи онај који је унапред опскрбљен најчешћим биљем и зачинима.
Поред очигледне соли и бибера, већина људи у САД-у воли да једе бели и црни лук у праху, ловоров лист, цимет и мушкатни орашчић, оригано, паприку, ким и љуспице црвене паприке. Ако желите тај супер-свеж укус, купите немлевене зачине и уложите у млин.