Нема ништа утешније од топле чиније супе од поврћа. Али куповина конзерви супе на полицама продавница може се заиста додати. Супа купљена у продавници је такође пуна соли и других састојака који вам једноставно нису потребни. Дакле, зашто не направите сопствену супу од поврћа код куће? Не само да је прављење сопствене супе од поврћа здравије и исплативије, већ је то смешно лако учинити. Када почнете да правите своју сопствену домаћу супу, питаћете се зашто сте икада купили конзерву супе у продавници.
Шта вам је потребно
- 1/4 шоље лука, сецканог
- 1 чешањ белог лука, сецкани
- 1 кашика маслиновог уља
- 1 шоља смрзнутог мешаног поврћа (било које врсте)
- 1 ребро целера, сецкано
- 1 шаргарепа, ољуштена и исецкана
- 1 мали кромпир, ољуштен и исецкан
- 1 конзерва парадајза исеченог на коцкице
- 1/2 кашичице тимијана
- 1/2 кашичице першуна
- 1/2 кашичице оригана
- 1 ловоров лист
- со и бибер по укусу
- 1 кварт (4 шоље) говеђег, пилећег или повртног темељца
- 1 шоља куваног јечма или пиринча
Пржите сирово поврће
Мораћете да имате велики лонац да бисте направили ову супу - или лонац или лонац који ће вам омогућити да направите супу у њему. Мораћете да загрејете маслиново уље у лонцу и додајте лук, бели лук, целер, шаргарепу и кромпир. Пирјајте док поврће не омекша.
Додајте замрзнуто мешано поврће
Затим ћете морати да додате смрзнуто мешано поврће у сотирано поврће. Пожелећете да их кувате неколико минута, али немојте их пржити. Можда ћете желети да смањите топлоту да бисте избегли прекување. Желите само мешано поврће, тако да више није хрскаво и смрзнуто.
Додајте бујон и зачине
Када је мешано поврће кувано, можете додати своју чорбу, парадајз (неоцеђен) и све зачине осим соли и бибера. Додајте пиринач или јечам и доведите супу да проври. Обавезно га промешајте како бисте били сигурни да се ништа не залепи или загори у лонцу.
Кухајте своју супу
Смањите топлоту када супа прокључа. Смањите супу на средњу или средње ниску и оставите да се крчка око 10 минута или док поврће не буде потпуно кувано. Посолите и побиберите по укусу и прилагодите зачине својим жељама. Ова супа служи две или више људи.
Послужите своју супу
Ваша супа је сада спремна за јело! Можете додати рендани пармезан или романо сир, крекере или уживати уз хрскаву векну хлеба и мало путера. Имаћете довољно да друга особа ужива са вама. Више људи? Добра вест је да се овај рецепт може лако удвостручити за породице или неочекиване госте.
Врсте поврћа које раде у супи
Када се навикнете на то колико је лако припремити супу од поврћа, размишљаћете о новим комбинацијама које ће одражавати поврће доступно током годишњих доба. Можете мешати и ускладити врсту поврћа за било које годишње доба. Иако је за припрему свежег поврћа потребно више времена, можете уживати у различитим врстама супе од поврћа током целе године.
Комбинације летње супе
Ако тражите свежу комбинацију за своју супу од поврћа, током лета нећете погрешити. Лето је право време за сјајне нове комбинације поврћа. Замислите грашак, целер, парадајз, боранију, тиквице, броколи, карфиол, летњу тикву, купус, шаргарепу, пасуљ, лук и кромпир. Покушајте да помешате и ускладите различито поврће и зачинско биље.
Комбинације јесење супе
Јесен је најбоље време за супу са хладнијим данима и сјајним поврћем. Узмите у обзир паприке, кукуруз, кељ, шаргарепу, лук, пастрњак, кромпир, цвеклу, печурке, зимске тиквице, бундеву, броколи и житарице за додатну доброту. Можда ћете открити да је јесен одлична за чорбе као што су чорба од кукуруза и кромпира која вам даје додатну енергију како дани постају краћи.
Комбинације зимске и пролећне супе
Када је хладно, тражите крепке супе, али се можда питате које поврће може бити у сезони током зиме. Можете ићи поред старих резерви замрзнутог поврћа, или можете изабрати уобичајено зимско поврће зимске тиквице, бундеве, кромпира, шаргарепе, цвекле, печурке, пастрњак, кукуруз, лук и кељ за издашну комбинацију. Пролеће је сјајно време за супу, али ако тражите поврће у сезони, можда ћете се осећати изазовно. Не очајавај. Пролеће је добро за шпаргле, грашак, снежни грашак, цвеклу, кромпир, шаргарепу, келерабу, кељ, празилук и ротквице.