Мајоран је популаран додатак сваком биљном врту, захваљујући свом слатком мирису и корисности у кухињи. Лептири и други инсекти га воле, а лагани укус биљке чини га популарним састојком у медитеранској кухињи.
Његови овални, сиво-зелени листови и гроздови малих белих цветова често се мешају са ориганом. Док две биљке изгледају слично, један укус мајорана, и моћи ћете да уочите разлику. Узгајање мајорана је лако: здрава биљка може достићи висину до два метра.
Садите свој мајоран
Мажуран успева у лабавом, добро дренирајућем тлу, али може да преживи у прљавштини лошег квалитета све док није претерано заливен. Ако почињете свој мајоран из семена, посејте га у затвореном простору око четири недеље пре последњег очекиваног мраза, посадите их 1/4 инча испод земље. Семе мажурана треба неко време да проклија, тако да вам ово даје добар почетак. После последњег мраза, безбедно је пресадити саднице у башту. Ако планирате да кувате са мажураном, посадите најмање три биљке.
Захтеви за величину мајорана
Када садите мајоран напољу, поређајте биљке у редове на удаљености од најмање 18 инча са најмање шест инча између сваке биљке. Да бисте добили најбољи раст и укус од свог мајорана, орезујте га у касно пролеће пре него што цветови почну да се развијају и поново касније у лето. Ако га повремено не сечете, мајоран ће се раширити и заузети много простора у вашој башти. Такође можете узгајати мајоран у контејнеру, али уверите се да је дубок најмање шест инча.
Захтеви за сунчеву светлост
Мајоран може толерисати мало сенке, али ово је летња биљка која успева са најмање шест сати директне сунчеве светлости. Биљка је поријеклом из медитеранског региона — слично времену као у зонама 9 и 10 у Сједињеним Државама са просјечном ниском температуром која не пада испод 20 степени Ф. Уз то, ова издржљива биљка ће напредовати у зонама 6 до 11. Зона 6 је умерена клима у којој температуре могу да падну и до -10 зими, док зона 11 покрива вруће климе попут Хаваја и Порторика, где зимске температуре ретко падају испод 40 степени Ф.
Као што видите, ова биљка је прилично разноврсна!
Захтеви за заливање
Након прве садње или пресађивања мајорана, редовно га заливајте. Када се биљка успостави, значајно је смањите, заливање тек када је тло потпуно суво. Мајоран је биљка отпорна на сушу и може толерисати мало занемаривања. Као и код већине биљака, прекомерно заливање је знатно горе од недовољно заливања. Не само да може довести до проблема са здрављем биљке, већ утиче и на укус биљке.
Генерално, мајоран је лак за негу и не захтева никакав посебан третман, мада ћете можда желети да га храните ђубривом половине јачине почетком лета.
Штеточине које могу наштетити мајорану
Мажуран нема много озбиљних проблема са штеточинама, али неке уобичајене баштенске штеточине на које треба обратити пажњу укључују лисне уши и паукове гриње. Инфестација лисних уши доводи до тога да лишће пожути и да расте буђ. Обично ћете моћи да видите мале инсекте меког тела заглављене на дну листова.
Паукове гриње могу узроковати да листови постану жути или бронзани и изгледају као мале тачке које се крећу на доњој страни листа. Обично можете елиминисати инфестацију лисних уши или паукових гриња тако што ћете их прскати са биљке водом.
Потенцијалне болести
Мајоран је прилично издржљива биљка и није погођена многим болестима, али постоји неколико ствари на које треба обратити пажњу. Рђа менте може да се прошири на друге биљке и убије велике делове ткива листа. Потражите мале жуте или наранџасте пустуле на дну листова.
Још једна болест која погађа мајоран је пепелница, гљива која се прво појављује као меке смеђе мрље, а затим прелази у сиву плесни. Да бисте избегли гљивицу, уверите се да ваш мајоран има довољно ваздуха који циркулише око њега и избегавајте прскање лишћа приликом заливања.
Пропагирање вашег мајорана
Размножавање мајорана је прилично једноставно и одличан је начин да своју биљку држите у затвореном током целе зиме. Направите рез тако што ћете потражити чвор на меким или полутврдим деловима биљке. Ово су делови стабљике где је још увек зелена или зелена/браон и лако се савија.
Залијте биљку дан пре него што узмете резницу и узмите више него што мислите да ће вам требати - сваки рез треба да буде дугачак између два и четири инча. Одрежите крај под углом, а затим га ставите у земљу за саксију, одржавајући земљу влажном, али не мокром док се не формира корење.
Берба вашег мајорана
Да бисте убрали мајоран, одрежите изданке тамо где цветови још нису почели да се отварају да бисте добили најбољи укус. Уз то, можете убрати било коју грану коју желите, али укус може бити мало горак ако се цвеће потпуно отвори. Мажуран је обично спреман за бербу око пет недеља након пресађивања напољу.
Сушење мажурана
Ако берете мајоран за употребу у кухињи, држите га свежег у фрижидеру до четири дана. Да бисте добили најбољи укус, осушите листове, а затим их чувајте у херметички затвореној посуди. То можете учинити тако што ћете мајоран покрити папирним убрусом на плеху и ставити у фрижидер или оставити листове у непоклопљеној чинији чак седам дана. Такође можете да их окачите на топло и суво место да се осуше.
Савети за припрему
Мажуран је одличан зачин за месо, али је довољно свестран да се користи и са поврћем. То је уобичајени додатак јелима на бази парадајза и преливима за салату.
Имајте на уму да је укус сушеног мајорана веома концентрисан и може потрајати да се развије. Додајте га рано у процесу кувања да бисте били сигурни да има довољно времена да се интензивира. За свеж мајоран је супротно. Додајте га касније у процесу кувања тако да укус не нестане пре него што будете спремни да послужите оброк.