- Преп 30 мин
- кувати 3 хрс
- Укупно 3 сата 30 мин
- Принос 24 порције
- Састојци 10
Било да сте први пут да организујете празнике или сте то радили хиљаде пута, постоји велики притисак на ћурку. Немогуће је побећи од бриге које ова једноставна птица представља. Не само да је средишњи део оброка, већ га је и веома тешко кувати. Ипак, уз одређену припрему и неколико једноставних трикова, можете представити ћурку која ће натерати све да броје дане до следеће гозбе.
Нутритивне информације
Величина порције: 226 г
- Калорије380
- Калорије380
- Дебео22г
- Протеин45г
- натријум409мг
Здравствене бенефиције
Турска
Ћуретина садржи витамине Б6 и Б12, као и ниацин, холин, селен и цинк. Тамно месо обично има више витамина и минерала од белог меса.
Лук
Лук је богат хранљивим материјама и посебно је богат витаминима Ц, Б9 и Б6 и калијумом.
Целер
Целер обезбеђује обиље влакана, која помажу у варењу, и корисних антиоксиданата.
диснеи+ црни петак
Шта ће вам требати
Састојци
- 1 лук, сецкани
- 1 стабљика целера, исецкана
- 1 шаргарепа, сецкана
- 1 (12 фунти) цела ћуретина, резервисани врат и изнутрица
- 3 кашике путера
- 2 кашике кошер соли
- 1 кашика млевеног црног бибера
- 1 кашичица кајенског бибера
- 4 гранчице свежег рузмарина
- ½ везе свеже жалфије, исецкане
Потребан кухињски прибор
Припрема савршене ћурке захтева неколико кључних залиха. Уверите се да имате плитку тепсију за печење, као и мало канапа за везивање ногу и четку за подмазивање која ће вам помоћи да зачините. Остали згодни предмети укључују нож, малу посуду за мешање, лонац, термометар за месо и неке папирне пешкире.
Упутства
1. Загрејте рерну.
Подесите рерну на 325 Ф.
2. Додајте поврће и ћуретину.
Ставите сецкану шаргарепу, целер и лук у велику, плитку посуду за печење. Ставите ћуретину са грудима нагоре на поврће.
3. Осушите ћуретину.
Потапајте и унутрашњу и спољашњу страну ћурке папирним убрусима.
4. Зачините ћуретину.
Помешајте црни бибер, кајенски бибер и со у малој посуди за мешање. Користите око трећине мешавине да зачините унутрашњост ћуретине. Савијте врхове крила испод тела.
5. Растопите путер.
Растопите путер у малом тигању на средњој ватри док ивице не постану благо златне. Додајте жалфију и рузмарин, кувајте један минут.
6. Припрема ћуретине.
Ставите зачинско биље у ћурку, а отопљени путер сачувајте за касније. Вежите обе ноге канапом.
7. Маслац птицу.
Користећи четку за подливање, премажите отопљени путер по спољашњој страни ћуретине. Зачините споља преосталом мешавином соли.
8. Испеците ћуретину.
Пеците ћуретину, непокривену, у рерни док не буде више ружичаста на кости и док сок не буде бистар. Ово траје око три сата. Ставите термометар за месо у најдебљи део бутина, близу кости. Ћуретина треба да буде 180 степени Ф. Извадите ћуретину из рерне и оставите је да одстоји 10 до 15 минута пре сервирања.
Стручни савети
Верујте у мајонез
Један од најтежих делова кувања ћуретине је да се побринете да спољашност буде савршено хрскава, док унутрашњост остане сочна. Да бисте то олакшали, само премажите спољну страну ћуретине мајонезом уместо путера.
Дон'т Го Цолд Туркеи
Пре него што ставите ћуретину у рерну, оставите је да се мало загреје. Ако је превише хладно када почнете да га печете, кожа ће изгорети пре него што се унутрашњост испече.
Легс Фирст
Тамно месо се обично дуже кува. Пошто је задњи део рерне често много топлији, ставите ћуреће ноге према леђима ако имате просторију.
