Како направити тесто за пицу од нуле

Како направити тесто за пицу од нуле

Који Филм Да Видите?
 
Како направити тесто за пицу од нуле

Укус и текстура домаћег теста за пицу је ненадмашан. Док су пице које се купују у продавници, масовне производње често пуне конзерванса, тачно знате шта се дешава када правите своје тесто за пицу. Овај водич ће вас научити како да направите брзо и једноставно тесто за пицу од нуле. Запамтите да пица може бити шта год желите и забавите се уз преливе.





Сакупите своје састојке

Састојци за пицу и пицу Роузес / Гетти Имагес

Пре него што почнете да печете, сакупите састојке. Требаће вам 3 шоље брашна, 2 кашичице квасца, ⅞ шоље млаке воде, 2 кашике маслиновог уља и 1¼ кашичице соли. Имајте на уму да количина воде може варирати: користите мању количину током лета или влажности, а већу у зимским или сувим климама. И, као што ћете видети, избор брашна може да варира у зависности од ваших преференција.



како спојити Свитцх Лите на ТВ

Доказ квасца

Квасац С847 / Гетти Имагес

Пре него што комбинујете све своје састојке, мораћете да потврдите свој квасац. Ако користите активни суви квасац, растворите га у 2 кашике млаке воде. Додајте прстохват шећера и лагано промешајте. Оставите мешавину квасца да се стегне на собној температури. Након 15 минута, требало би да приметите мехуриће или пену која се формира од „цветања“ квасца. Овај корак је неопходан само за активни суви квасац. За инстант квасац идите директно на мешање свих састојака.



Мешајте састојке да формирате тесто

Мешање састојака аринахабицх / Гетти Имагес

Сипајте преостале састојке у велику посуду за мешање. Додајте своју мешавину квасца или инстант квасац у посуду за мешање. Све састојке можете мешати ручно или електричним миксером. Коначни резултат треба да буде гладак и мекан. На мешавини за постоље, користите ниску поставку за мешање 4 до 5 минута. Добијено тесто може бити мало лепљиво, али треба да буде чврсто. Немојте радити своје тесто у овом тренутку; затим ћемо тесто замесити руком на побрашњеној површини.

Савети и технике за месење теста

Жена меси тесто МајаМитровиц / Гетти Имагес

Мешење је најважнији корак за добијање праве текстуре у тесту за пицу. Мешење ради тесто, формирајући јаке, растезљиве нити глутена. Стара житарица са високим садржајем протеина ће имати већи ниво протеина, дајући им јаче и чвршће тесто. Замесите тесто руком на чистој, побрашњеној површини. Поспите додатно брашно по потреби да смањите лепљивост теста. Гурните пету руке у куглу теста и окрените је преко радног простора. Преклопите тесто и поновите овај покрет, развлачећи глутен у тесту. Наставите најмање 3-5 минута, или док тесто не буде спремно.



Уверите се да је тесто спремно

Развучено тесто 22. октобар / Гетти Имагес

После 3-5 минута мешења проверите да ли је ваше тесто спремно. Тесто ће бити спремно када више не буде лепљиво и лако се може растегнути. Да бисте потврдили да је ваше тесто спремно за употребу, испробајте тест прозорског окна: ако можете да развучете тесто између прстију на ширину толико да можете скоро да видите кроз њега, то значи да су глутенске везе довољно јаке и да је тесто спремно. Запамтите да после овог тренутка више не радите тесто, иначе ће резултујућа кора за пицу бити тврда.

Обликујте и заролајте своје тесто

Тесто за развлачење Никола Настасић / Гетти Имагес

Формирање вашег теста зависи од величине, облика и дебљине ваше пице. Ако желите да направите кружну пицу, развуците је у облик повлачењем прстима. Након што добијете жељени облик и дебљину коре, оставите тесто да се одмори. Покријте подмазаном пластичном фолијом и оставите тесто 15 минута на собној температури.

Претходно испећи кору пре додавања прелива

Тесто пре печења Дрбоуз / Гетти Имагес

Претходно печење коре чини је чвршћом, омогућавајући јој да задржи ваше преливе без слома. Док се умесено тесто одмара, загрејте рерну на 450 степени Ф. Површина на којој ћете кувати - било да је решетка за рерну, плех или камен за пицу - мораће да буде на температури рерне пре него што ставите тесто .. Површину пице лагано премажите маслиновим уљем и избоцкајте виљушком, као што бисте то учинили за хлеб од фокаче. Ставите тесто у рерну и пеците 6 минута.



видећи узастопне бројеве

Додајте со, преливе и пеците

Пизза сос рудисил / Гетти Имагес

Након 6 минута, извадите пицу из рерне. Додајте своје омиљене састојке, почевши од соса, па сира и завршите са додатним преливима по вашем избору. У овом тренутку своју пицу можете сачувати за касније тако што ћете је оставити да се охлади и умотати у лагано подмазану пластичну фолију пре замрзавања. Када печете од смрзнуте, пеците пицу 25 минута на 450 степени Ф. Ако кувате одмах, вратите печену пицу у рерну на 8-15 минута. Пустите да се пица охлади неколико минута пре резања и сервирања. Буон аппетито!

Други практични савети за пицу

Тегла са брашном и зрном ддсигн_стоцк / Гетти Имагес

Можете да промените укус и текстуру ваше пице променом састојака. Коришћењем вишенаменског брашна добићете кору за жвакање, док ће вам брашно за хлеб или брашно направљено од древних житарица дати хрскаву текстуру. Све зависи од ваших личних преференција и ограничења у исхрани.

Будите креативни

Стављање прелива на пицу цокада / Гетти Имагес

Учините своју пицу једноставном колико желите или насложите преливе. Класична маргерита пица је само преливена парадајзом, бивољом моцарелом и свежим босиљком. Али пица може бити шта год желите. Додајте укусне паприке и поврће или зачинско биље за налет укуса. Направите десертну пицу тако што ћете слано маслиново уље заменити биљним или кокосовим уљем и додати 15% тежине брашна у шећер. Овај рецепт користи 3 шоље брашна, па додајте ½ шоље шећера. Будите креативни и забавите се!