Направите чист лед и трансформишите своју игру бармена

Када је у питању послуживање задовољавајућег напитка, лед има двоструку сврху; чини пиће хладнијим и додаје воду. Квалитет леда може учинити или покварити укус тог напитка. Ако вам у последње време недостаје коктела, кривац би могао бити замућен лед из вашег кућног замрзивача. Добар лед чува интегритет пића. Густа је, држи хладноћу и не даје никакве чудне укусе или мирисе. Направите прозирни лед од воде из славине код куће и уз неколико трикова направићете своје најимпресивније коктеле до сада.

Предности су кристално јасне

Највидљивија предност сервирања пића на чистом леду је та што изгледају укусније. Ваш први укус је увек у очима, а прозирне коцке омогућавају да више светлости прође кроз стакло, осветљавајући напитак. Чисти лед такође траје дуже јер је чиста вода. Заробљени ваздушни мехурићи унутар ледене воде су оно што мутним коцкама даје белу боју. Додатни кисеоник их подстиче да брже достигну собну температуру, што доводи до бржег топљења леда и залијевања коктела пре него што завршите.

Ствар укуса

Када се чиста вода замрзне без икаквих растворених гасова, резултат је чист, густ лед. Прозирни лед има бољи укус без додатних ваздушних мехурића и нечистоћа, без обзира коју врсту воде користите. То је зато што ваздух задржава укусе који се шире кроз ваш замрзивач. Када коцке почну да се топе, ови укуси се мешају у пиће и мењају његов укус. Газирани миксери убрзавају процес, али густи блок леда или коцке ће задржати његов интегритет.

То је један велики комад леда

Почните са малим хладњаком и напуните га водом до 3/4. Одвојите или подигните поклопац и замрзните док се вода углавном не замрзне одозго надоле. Не дозволите да се потпуно замрзне, проверите хладњак након 12 сати, јер би лед могао да набубри и напукне хладњак. Окрените се преко судопера или даске док блок не испадне. Лед према дну биће облачно. Пажљиво уклоните вишак ножем за хлеб или штапићем за лед и имаћете блок чистог леда из којег ћете изрезати појединачне коцке.

Импресионирајте великом стеном

Велике коцке леда се топе и спорије разблажују напитке, што их чини савршеним за расхлађивање алкохолних пића. Направите своје тако што ћете прво пустити да се блок леда стегне или загреје док се спољашња површина не одмрзне. Зарежите 1/4 инча дубоку линију у леду оштром ивицом, а затим употријебите чекић и длето или чекић на задњој страни сечива да направите чист рез. Користите металну површину да бисте изгладили странице сваке коцке или их оставите грубим за вишеслојни изглед.

Хацк за чисту коцку леда

Ако је блок леда превише, овај паметни интернет хак даје чисте коцке леда за мање времена. Пробушите рупе од 1/4 инча на дну силиконске посуде за лед са квадратима од 1 или 2 инча. Ставите форму на успон унутар хладњака и напуните је водом само док не буде потопљена. Као и ледени блок, овај метод усмереног замрзавања замрзава се одозго надоле, терајући вишак ваздуха и нечистоће на дно хладњака. Извадите хладњак из замрзивача када је вода у облику замрзнута.

За новац се може купити чисти лед

Пре замрзивача, лед током целе године био је луксуз доступан само богатима и моћнима. Прозирни ледомат је најновије уживање, али су ових дана много доступнији. Најскупље машине се крећу од 150 долара. Коцке из аутоматског ледомата су обично мање и брже ће се топити од већих, али чисти лед који праве је привлачнији од мутних коцкица. Инвестирајте у машину за радну површину ако немате времена да направите сопствени чисти лед или ако је резбарење великих блокова безбедносна брига.

Потражите нискотехнолошко решење

Неки производи масовне производње праве прозирни лед користећи исти процес усмереног замрзавања као и методом хладњака у замрзивачу. Углавном се састоје од склопа силиконске посуде за лед који се налази унутар изолованог контејнера. Доступни на мрежи или у специјализованим продавницама, ови сетови чине од 1 до 4 коцке или сфере одједном. Инвестирајте у специјалну силиконску посуду за лед ако уживате само у једном пићу у исто време или ако је ваша листа гостију веома ексклузивна.

Наука о усмереном замрзавању

Најсигурнији начин да направите чисти лед код куће је да користите поуздани метод усмереног замрзавања. Овај процес опонаша начин на који природа замрзава површину језера зими. Бочне стране и дно воденог тела су изоловани, обложени земљом, што одржава течност испод површине мало топлијом и још течном. Мехурићи ваздуха и нечистоће тону на дно, остављајући слој густе, чисте смрзнуте воде на врху. Традиционалне посуде за лед замрзавају сваку коцку из свих праваца, али усмерено замрзавање изолује тело воде и формира чисти лед на врху посуде.

Уобичајени митови о чистом леду

Многи шанкери код куће тврде да су направили савршену коцку, али није свака метода поуздана. Коришћење пречишћене или дестиловане воде у редовним посудама за лед неће радити, нити ће дупло кључати воду пре замрзавања. Коришћење боље воде или кључања може дати коцкице леда бољег укуса, али ове методе се не ослобађају мехурића ваздуха. Ваши резултати ће зависити од процеса замрзавања, квалитета воде и вашег специфичног замрзивача. Најбоље је да се поиграте температуром и временом да бисте пронашли свој савршени рецепт.

Вице Цити Ксбок 360

Како уживати у свом дизајнерском леду

Сада када знате тајну чишћења леда, помешајте своје омиљене коктеле и ставите своје дизајнерске коцке леда на тест. Коцке од два или три инча идеалне су за мешане коктеле, док су правоугаона копља боља за високе чаше. Оставите комадиће леда са фасетираним ивицама за пиће које се сервира у чашама за високу лопту. Ако изрезујете велики блок, исеците мини санте леда за стилски додир у напитцима са зимским темама. Мање струготине и комаде чувајте за мућкане коктеле, а све остатке коцкице чувајте у херметички затвореној посуди у замрзивачу.