Прављење савршеног домаћег хлеба од белог лука

Италијанска култура је усредсређена на породично окупљање и заједничку вечеру и, неоспорно, једно од најпопуларнијих америчко-италијанских јела данас је хлеб од белог лука. Ово једноставно јело захтевасамо четири састојка. Следећи пут када кувате шпагете (или било који оброк, заиста), импресионирајте пријатеље и породицу уз додатак свежег хлеба од белог лука направљеног од нуле.

Хлеб

Хлеб је кључан. Немојте користити нарезани хлеб за сендвиче из продавнице хлеба. Уместо тога, посетите локалну пекару и покупите велику векну нерезаног француског хлеба. Сјајна, хрскава кора и лагани, прозрачни центар чине овај стил одличном опцијом за хлеб од белог лука. Ако кувате за гомилу, купите два — сви воле овај прилог.

Омекшајте путер

Требаће вам око 1/2 шоље сланог путера по векни хлеба. Да бисте омогућили лако мешање и размазивање, оставите путер да се загреје на собну температуру тако што ћете га оставити на пулту око 30 до 60 минута. Ако вам недостаје времена, многе новије микроталасне пећнице имају опцију омекшавања путера или можете користити веома низак ниво снаге како бисте били сигурни да се не топи.

Загрејати

Загрејте рерну на 400 степени. Важно је да пустите рерну да се потпуно загреје пре него што убаците хлеб са белим луком, да бисте избегли нежељене резултате. Пошто се почетни период печења одвија на нижој температури, може бити потребно више времена да се путер отопи, а ваш лагани, прозрачни хлеб може постати жилав ако се предуго пече. Загревање је увек важно приликом печења.

Свеж бели лук

За сваку векну хлеба требаће вам три чена свежег белог лука. Користите пресу за бели лук или микро раван да згњечите каранфиле на ситне комаде. Док ће свеж, цеђени бели лук дати најбоље резултате, готов млевени бели лук из продавнице је још једна опција ако немате времена. 1-1/2 кашичице готовог млевеног белог лука једнако је три чена свежег белог лука.1-1/2 кашичице белог лука у праху такође може бити замена за три чена белог лука, али прах ће вам дати сасвим другачији укус.

Маке тхе Спреад

У мањој чинији помешајте омекшани путер и цеђени бели лук са 1-1/2 кашичице сушеног или свежег першуна.Ваш першун може бити сушен или свеж. Да бисте користили свеж першун, прво уклоните листове са стабљике. Затим исеците листове оштрим ножем.

Нарежите хлеб

Нарежите свој француски хлеб на кришке од 3/4 инча. Када сечете хлеб, најбоље ради назубљени нож. Оштрица назубљеног ножа личи на тестеру, са зубима урезаним у сечиво. Употријебите покрет тестерисања да сечете кроз хљеб — никада немојте присиљавати рез тако што ћете притиснути право надоле, јер се тако кондензује и изравнава меки део хлеба. Француски хлеб се може сећи окомито на векну или дијагонално. Дијагонални резови ће направити веће комаде хлеба са белим луком.

Ширите и поново векните

Нанесите велику количину мешавине путера на једну страну сваке кришке хлеба. Затим поново спојите кришке у облик векне, пазећи да све стране намазане путером буду окренуте на исти начин. Ово осигурава да постоји доброта путера између сваке кришке. Нико не жели парче хлеба од белог лука које су лагане на намазу.

Умотајте у фолију

Сваку векну исеченог и намазаног француског хлеба чврсто умотајте у алуминијумску фолију. Знање о кувању предлаже да храну која се пече умотавате сјајном страном надоле како бисте рефлектовали и зрачили топлоту. Други стручњаци кажу да уопште нема разлике да ли ћете пећи са сјајном страном окренутом нагоре или надоле. Ова одлука је избор пекара.

Пеците

Скоро сте при крају. Ставите свој хлеб или векне на лим за печење. Затим ставите лим за печење на средишњу решетку загрејане рерне. Пеците 20 до 25 минута. Када је ваш хлеб са белим луком готов, кора ће бити додатно хрскава, а намаз од путера треба да се потпуно растопи и утопи у хлеб.

Послужите одмах

Хлеб са свежим белим луком је најбољи када се служи одмах. Можете припремити своје векне и унапред их умотати у фолију. Савршено су у реду када седе на собној температури док припремате остатак оброка. Затим ставите векне у загрејану рерну пола сата пре вечере.