Изненађујуће укусно цвеће за ваш јестиви пејзаж

Упечатљиве боје, деликатан мирис... смели укуси? Цветне биљке, жбуње и жбуње додају лепоту и карактер вашој башти, али да ли сте знали да могу да донесу и неочекивани ударац вашим рецептима? Још од древних римских времена, кувари су користили сезонско цветање у разним кухињама како би јелима дали препознатљив изглед и укус. Иако су се времена променила, свежи и сушени цветови су и даље узбудљив начин да се на трпезу унесу боја, исхрана и традиција.

Пот невен

Коришћен вековима у медицинске, кулинарске и украсне сврхе, Цалендула оффициналис или невен у лонцу остаје главна намирница у многим кухињама. Наранџасти и жути цветови дају сјај чорбама и салатама, са зачињеним укусом сличним шафрану. Латице такође представљају живописан украс на свечаним јелима. Додајте их у своју биљну башту да бисте одвукли лисне уши од вредног биља и поврћа уместо да користите пестициде. Посадите невен у делу дворишта где има места за нови раст или бербу цветова пре него што оду у семе.

сезона 3 глумци Иелловстоне

Јорговани

Пореклом са Балканског полуострва, очаравајући јоргован је са имигрантима стигао до Америке. Засадили су ароматични жбун у својим баштама да их подсећа на дом, а понели су и рецепте са мирисом јоргована. Укус је интензиван: пикантан и цветни са примесом горчине. Уживајте у шољици мирисног чаја или засладите ледене чајеве и печене десерте медом натопљеним јоргованом. Направите сируп од јоргована који ћете користити као заслађивач за лимунаде, коктеле или палачинке. Као и са свим цвећем, обавезно га полако уводите у своју исхрану како не бисте преоптеретили свој систем за варење.

Цхрисантхемум цоронариум

Цхрисантхемум цоронариум има много имена: исецкано зеље, шунгико, крунске тратинчице и хризантеме. Листови дају изразиту арому и укус корејском, кинеском и јапанском помфриту и супама. Цветни пупољци су такође корисни у кухињи. Светле латице чине атрактиван украс за салате, или можете убрати зрело цвеће и неотворене пупољке и дехидрирати их за будућу употребу. Користите сушену хризантему да натопите прелепи жути биљни чај са изразитим мирисом.

Росес

Руже су једно од најпопуларнијих цвећа у украсним баштама и згодан тајни састојак у кухињи. Њихов препознатљиви парфем даје деликатну арому храни, са профилима укуса у распону од слатког преко зачињеног до менте. Иако се укус сваког цвета разликује, ружа тамније боје обично значи израженији укус. Украсите десерте чистим латицама или замрзните несавршене цветове у коцкицама леда за забаву. Направите инфузију са дехидрираним латицама за поподневни чај. Такође можете користити мирисни цвет у сирупима, желеима, па чак и путеру за неочекивани додир елеганције.

Аллиумс, цветни лук

Постоји више од 1.000 сорти породице алијума, укључујући празилук, власац, бели и црни лук. Узгајане више од 500 година, ове украсне биљке такође расту мирисне, јестиве цветове. Цвеће је обично по укусу слично лишћу, само са суптилнијом аромом. Користите шарене цветове у облику кугле као благи украс на супама и салатама или за ароматизирање јела од меса и поврћа.

Скуасх блоссомс

Тиква је основна намирница у многим пролећним баштама јер се биљка лако узгаја. Док ваше тикве расту, не заборавите да уберете сјајне, жуто-наранџасте цветове међу лишћем. Цветови тиквице су цењено јело у многим западним културама, а рецепти за њихову припрему су бескрајни. Напуните их филом од сирева, пиринча или поврћа, кувајте цветове на масти док не порумене и постану хрскави. Такође можете исецкати цвеће и додати их у варива, помфрит и кесадиле.

Сунцокрети

Препознатљива форма сунцокрета инспирише визије сунцем окупаних поља и чистог плавог неба. Већина људи претпоставља да су сунцокрети корисни само за семе, али сви делови су јестиви и праве укусне грицкалице. Ако волите артичоке, пробајте куване пупољке сунцокрета, припремите их у кипућој води или продинстајте на масти. Латице су такође јестиве, са орашастим укусом који се лепо слаже са слатким и сланим укусима. Користите их у рецептима сличним ономе како бисте користили хризантеме, додајући сунцокретово зеленило за додатни ударац.

Цвет сенфа

Цвеће горушице расте скоро свуда где идете, али треба да га берете само из сопствене баште. Избегавајте да их берете поред пута, јер су вероватно били изложени многим непријатним елементима. Цветове сенфа можете јести сирово у салатама или их кувати на пари у сотеима од поврћа. Сакупите пупољке непосредно пре него што се цветови отворе, узимајући и горњи део листова. Пирјајте са масноћом и додајте зачине, а ваше зеље ће по укусу бити слично броколију за делић цене.

Каранфили

Носталгија шарених каранфила подсећа на корсаже и цветне централне делове, али биљка је такође укусна и лака за узгој. Биљке су прилагодљиве, толеришу пуну сунчеву светлост, загађење ваздуха и благо занемаривање. Латице каранфила су изненађујуће слатке са мирисом попут каранфилића, али уклоните горку, белу основу цвета пре него што их поједете. Осим што користите млевене латице као украс на зеленим салатама и десертима, латице можете засладити или намочити у вину.

како направити кућу у малој алхемији

Тулипани

Уживање у деликатним цветовима упечатљивих боја један је од разлога да посадите гредице тулипана у својој башти. Цветови су такође јестиви и представљају атрактиван украс за супе и салате. Након што уклоните тучак и прашнике, цео цвет користите као чинију за салату или уместо крекера користите латице за намазе и умаке. Што је цвет мириснији, то ће бити израженији његов укус. Неке сорте имају земљани укус, попут пасуља или зелене салате, а најслађе су беле, брескве и розе. Једите латице сирове како бисте спречили да њихова боја затамни.

Имајте на уму да, колико год цвет могао бити јестив, ако је попрскан хемијским пестицидима или изложен штетним загађивачима, можда вам неће пристајати. Увек будите сигурни да користите само цвеће из извора коме верујете — као што је ваша или башта пријатеља — и добро га оперите.