Најбољи рецепти за умак за Дан захвалности

Умак се одлично слаже са печеним месом и поврћем, због чега многи људи сматрају да је то суштински део вечере за Дан захвалности. Постоје многе регионалне варијације соса широм Сједињених Држава које су порасле због времена оскудице хране. Пошто се сос састоји од било које врсте згушњивача и течности, он је погодан за било који расположиви састојак који може побољшати укус и текстуру друге хране.

Домаћа чорба од ћуретине

• 5 фунти ћурећих крила или бутина
• 1 ћурећи врат и изнутрица
• 2 кашике биљног уља
• 3 шаргарепе исечене на коцкице
• 2 коцкице целера
• 2 лука исецкана на коцкице

Чорба је уобичајени састојак за сос, тако да бисте можда желели да направите сопствену пре него што почнете са сосом. Загрејте рерну на 450 ° Ф. Раширите ћурећа крила и врат на металну решетку унутар великог плеха за печење и премажите их биљним уљем. Пеците око 1 сат. После тога, баците на коцкице поврће са ћурком и додајте 1 кашику биљног уља. Пеците поврће и ћуретину заједно 30 минута, а затим све пребаците у велики лонац и додајте изнутрице плус галон воде. Ставите смешу да проври, а затим смањите топлоту и кувајте 3 сата. Процедите смесу у другу шерпу и кувајте још 30 минута.

Анђеоски бројеви 3333

Рецепт за умак од ћуретине и тимијана

• Печена ћуретина тигања капље
• ⅓ шоље брашна
• ½ шоље белог вина
• ½ везице тимијана
• 4 шоље живинског темељца
• 2 кашичице црвеног винског сирћета
• со и бибер

У малу чинију сипајте ћуретину и скините маст са површине. Ставите 1/4 шоље масти са стране. Ставите посуду за печење преко два горионика на средњу ватру. У печење додајте 1/4 шоље масти, а у маст умутите брашно. Кувајте смешу 5 минута. Додајте вино и кувајте још 2 минута, а затим додајте мајчину душицу и капље. Ставите темељац да проври у малом лонцу. Полако додајте темељац у масну мешавину у тигању и динстајте око 10 минута. Процедите смешу кроз ситно сито у лонац средње величине, а затим умешајте сирће, со и бибер.

Рецепт за тврди сос од јабуковаче

• ½ шоље и 2 кашике пилеће масти
• ¾ шоље брашна
• 1 средњи лук исечен на коцкице
• 1 празилук исечен на коцкице
• 2 коцкице целера
• 2 млевена чена белог лука
• со и бибер
• 1 шоља тврдог јабуковача
• 8 шољица пилећег бујона

Растопите 1/2 шоље пилеће масти у тигању. У отопљену масноћу умешајте брашно, па смесу састружите у чинију. Загрејте 2 кашике пилеће масти у шерпи на средњој ватри. Додајте лук, празилук, целер и бели лук. Кувајте смешу 10-12 минута док се не карамелизује. Додајте со, бибер и тврди јабуковач у шерпу. Кувајте док течност не преполови, па додајте чорбу и динстајте 30 минута. Процедите течност кроз ситно сито у посуду. Процеђену течност сипајте назад у шерпу и ставите да проври. Умутити мешавину тигања у шерпу. Крчкајте 5 минута да добијете кремасту конзистенцију.

Рецепт за умак од печурака и естрагона

• 2 унце сушених вргања
• 1/4 шоље путера
• 1 велика сецкана љутика
• 3 млевена чена белог лука
• 1/2 фунте сваког свежег криминија и шитаке печурака
• 1 кашичица сваког свежег сецканог тимијана и жалфије
• 1 шоља вермута
• 4 1/4 шоље ћурећег темељца
• 1/2 шоље свеже креме
• 5 кашичица кукурузног шкроба
• 1 1/2 кашичице свежег сецканог естрагона

Вргање у чинији прелијте са 2 шоље кључале воде. Пустите да вргањи омекшају, а затим оцедите воду у другу чинију. Исецкајте вргање. Растопите путер у тигању са луком и белим луком. Додајте свеже печурке, тимијан и жалфију у тигањ и пржите 7 до 8 минута. Додајте вермут, 3 шоље темељца, свеже печурке, вргање и течност од вргања у тигањ. Кувајте 10 минута. Помешајте 1/4 шоље темељца и кукурузног скроба у посуди. Умутите крем фраис, со, бибер и мешавину кукурузног скроба у тигању да се крчка 5 минута.

Брз и лак рецепт за сос од ћуретине

• 2 кашике кукурузног шкроба
• 2 супене кашике ћуретине
• 1/8 кашичице сваке соли и бибера
• 2 шоље пилећег бујона
• 1/4 шоље млека

Помешајте капље, кукурузни скроб, со и бибер у малом лонцу. Полако умутите чорбу и млеко. Ставите смешу да проври уз стално мешање. Оставите смешу да кључа 2 минута.

Вегетаријански рецепт за умак за Дан захвалности

• 1/2 шоље биљног уља
• 1/3 шоље сецканог лука
• 5 млевених чена белог лука
• 1/2 шоље брашна
• 4 кашичице нутритивног квасца
• 4 кашике соја соса
• 2 шоље чорбе од поврћа
• 1/2 кашичице сушене жалфије
• 1/2 кашичице соли
• 1/4 кашичице црног бибера

Загрејте биљно уље у лонцу средње величине на средњој ватри. Додајте лук и бели лук да се пржи 5 минута. Помешајте брашно, квасац и соја сос у пасту у малој посуди. Полако додајте чорбу у шерпу и умутите пасту. Ставите смешу да проври, а затим смањите топлоту и кувајте 10 минута.

Палео умак за Дан захвалности

• 5 фунти ћуреће дојке
• со и бибер
• 1 коцкице лука средње величине
• 2 кашике гхее
• 1 стабљика целера исецкана на коцкице
• 2 кашичице жалфије
• 1 млевени чен белог лука
• ¼ шоље белог вина
• 1 шаргарепа исецкана на коцкице
• 1½ шоље ћурећег бујона

Зачините ћуреће прса сољу и бибером. Отопите маст у експрес лонцу на средњој ватри док ћуретина не порумени, а затим извадите месо. Оставите маст у лонцу. Додајте лук, шаргарепу, целер, бели лук и жалфију, па кувајте 5 минута. Додајте вино и чорбу и вратите ћуреће прса у шерпу са соковима. Кувајте 40 минута на високом притиску. Скините поклопац и ставите ћуретину на тањир. Сипајте течност и поврће у блендер и измиксајте у пире. Сипајте течност назад у шерпу и кувајте док се смеса не згусне.

Сос од јужног парадајза

• 2 велика парадајза - огуљена, очишћена од језгре и исецкана
• 1 шоља пилећег бујона
• 1/4 шоље путера или капље
• 1/4 шоље брашна
• 1 шоља креме
• 3 кашике парадајз пасте
• со и бибер
• свеж першун

Ставите сецкани парадајз и пилећу чорбу у шерпу. Доведите чорбу до кључања, а затим смањите топлоту на лаганој ватри. Ставите капље у лонац средње величине да се кува на лаганој ватри. У пенасто умутити брашно и склонити тигањ са ватре. Полако умешајте мешавину парадајза и бујона пре него што вратите тигањ на горионик, а затим умешајте крему. У шерпу умутите парадајз пасту, со и бибер. Кувајте док смеса не пробуши.

оквир за слике држач минђуша дии

Зачињени умак од ћуретине за Дан захвалности

• 1 велики лук исечен на коцкице
• 8 пилећих крилца или батака, или мешавина оба
• 4 млевена чена белог лука
• 1 стабљика целера исецкана на коцкице
• 2 инча танко нарезаног ђумбира
• 1 празилук исечен на коцкице
• 2 натучене стабљике лимунске траве
• 1 шаргарепа исецкана на коцкице
• 10 зрна белог бибера
• 4 сецкана листа лимете
• 1 кашичица млевеног ђумбира
• 3 кашике брашна
• 3 кашике маслиновог уља
• 2 1/2 шоље кључале воде
• со и црни бибер
• 1/4 шоље сока од лимете

Загрејте рерну на 400˚Ф. Додајте све састојке осим брашна, млевеног ђумбира, кључале воде, лимунске траве и листова лимете у велику посуду за тепсију. Све прелијте уљем и сипајте састојке да их прекријете. Пеците 1 и 1/2 сата. Извадите плочу из рерне и ставите је изнад рингле на малу ватру. Уклоните комаде ћуретине. Умешајте брашно и млевени ђумбир, па кувајте 15 минута. Додајте кипућу воду, лимунску траву и лишће лимете. Пустите да се смеша кува 30 минута.

Вегански рецепт за умак за Дан захвалности

• 1/4 шоље веганског путера
• 1 средњи лук исечен на коцкице
• 1/4 шоље брашна
• 3 шоље чорбе од поврћа
• 2 кашике соја соса
• 1 кашика Ворцестерсхире соса
• 1 кашичица зачина за живину
• Со и бибер

Пирјајте вегански путер и лук у средњем тигању око 10 минута. Полако умутите брашно у тигањ док не добијете густу пасту. Промешајте чорбу и соја сос у шерпу, а затим додајте Вустершир сос и зачин за живину. Мешајте смешу док не постане глатка. Пустите да се крчка на лаганој ватри 15 минута.