Рецепти за пуњење ћуретине за Вашу трпезу за Дан захвалности

Док је Божић више о куповини, умотавању поклона, печењу колачића и украшавању, Дан захвалности је све о храни. Када размишљамо о традиционалном празничном оброку, већина нас замишља прелепо печену ћурку која седи на средини стола и домаће ужитке створене према рецептима који се преносе са генерације на генерацију. Одличан надев, познат и као прелив, побољшава ћурку и подиже празнични оброк на виши ниво. Лако се прави, а можете га припремити дан унапред да бисте уштедели време.

Избегавајте ове грешке

Пуњење није компликован рецепт, али кување није увек егзактна наука, посебно када сте заузети припремањем великог оброка. Запамтите ова четири основна правила када правите свој надјев:

шта се десило са филмом Ред 3

1. Немојте пунити своју ћурку. Ова пракса доводи до прекуваног нереда. Основни састојак надева је хлеб, јер упија течност. Пуњење ваше ћуретине може довести до проблема са безбедношћу хране јер надјев упија сирове ћуреће сокове.
2. Надев не би требало да се распадне или да буде превише сув, али треба да се лабаво држи заједно. Навлажени надев не изгледа укусно и има врло мало укуса.
3. Немојте га превише зачинити. Додаћете чорбу која ће већ садржати со.
4. Не заборавите да осушите коцке хлеба. Ово је кључни корак који може променити текстуру надева.

Хлеб

Пуњење не би требало да буде превише компликовано. То је зачињена мешавина хлеба са луком и зачинским биљем. Успут можете додати јединствене укусе, али је једнако укусно када будете једноставни. Почните са векном од једног килограма белог хлеба старог једног дана. Неки људи више воле да користе кисело тесто или багете. Хлеб исећи на коцкице. Ако волите веће комаде хлеба у свом надеву, исеците их или поцепајте на коцке од једног инча. Ако више волите мање комаде, користите коцке од ¼ инча. Раширите коцкице хлеба преко плеха и оставите их преко ноћи. Алтернативно, можете их пећи у рерни на 250 степени док се не осуше. Често мешајте. Извадите из рерне и ставите коцке хлеба у велику чинију.

Тхе Сеасонингс

Ваш надев треба да одражава укусе у којима уживате. Свеже зачинско биље дају препознатљиве укусе. Покушајте да додате две кашике свеже жалфије и по једну кашику рузмарина и тимијана пре него што додате остале састојке. Посолите по укусу, али пазите да не пресолите. Неки кувари више воле укус кошер соли, крупнозрнате соли. Ако користите кошер со, додајте око две кашичице у хлебне мрвице.

Додавање више укуса

Један од тајних састојака за укусни надев је путер, отопљен у тигању док не почне да добија браон боју. Требаће вам око ¾ шоље. Додајте 2 ½ шоље сецканог лука и 1 ½ шоље ситно исеченог целера када се путер отопи и мало порумени. У року од 10 минута, лук и целер би требало да почну да прже на путеру. Уклоните тигањ са ватре. Осушене коцке хлеба прелијте врелом смесом. Нежно помешајте састојке. Оставите смешу да се охлади.

најбољи од најгорих Валмарт-а

Додајте бујон у смешу

Главни састојак пуњења је хлеб, али већина рецепата захтева течни састојак за стварање влажног и укусног јела.Неки кувари користе пилећу чорбу купљену у продавници, која је лако доступна у локалним продавницама. Међутим, богату, домаћу пилећи бујон није тешко направити и додаје још више укуса. Домаћа супа је одлична за држање при руци за друге рецепте. Припремите га унапред, направите екстра, а остатак замрзните. Требаће вам укупно 2 ½ шоље пилећег бујона. Додајте половину у мешавину хлеба и лагано промешајте. Оставите другу половину са стране.

Печење надева

Јаја су везиво. Они стварају богатију текстуру за пуњење. Међутим, они нису неопходни за укусан укус. Комбинујте два велика, умућена јаја са преосталом 1 ¼ шоље пилећег бујона. Преклопите мешавину јаја у мешавину хлеба. Темељно измешајте састојке. Ставите га у посуду за печење намазану путером величине 13к9к2 инча. Покријте фолијом. Пеците у загрејаној рерни на 350 степени око 40 минута. Температура у центру надева треба да буде 160 степени. Ако волите хрскав врх на надеву, скините фолију и пеците још 10-15 минута.

да ли бамија треба пуно сунца

Прављење пуњења за дан унапред

Надјев је јело које је једнако укусно другог дана као и када сте га извукли из рерне. Ако га печете унапред, не враћајте фил назад у рерну да добијете хрскав врх. Уместо тога, скините га са ватре и оставите да се охлади. Покријте посуду и ставите је у фрижидер. Да бисте га поново загрејали следећег дана, пеците око 45 до 50 минута. Ако више волите хрскав врх, немојте га покривати фолијом када га вратите у рерну.

Друге врсте хлеба за пуњење

Не морате да следите правило белог хлеба када је у питању прављење надева за Дан захвалности. Багелс су укусна алтернатива белом хлебу. Хала хлеб, купљен у локалној пекари, нуди богатији укус захваљујући јајима која се користе у рецепту за хлеб. Замрзните вафле за бели хлеб. Врсте хлеба које не раде добро укључују француски хлеб и енглеске мафине, који могу постати влажни када додате мокре састојке у мешавину хлеба.

Додаци

Надјев за Дан захвалности је свестрано јело. Постоји много додатака који побољшавају његов укус, али ако их додате превише, може доћи до распада надева. Смањите количину соли у свом рецепту и уместо тога ставите мало свињетине или италијанске кобасице. Сланина је такође популаран састојак за пуњење, заједно са печуркама. Покушајте да додате ¾ шоље сувих трешања, брусница или кајсија. Јабуке стварају додатну текстуру вашем надеву. Јабуке Гранни Смитх додају киселост која добро функционише са укусима зачинског биља, лука и целера.

Шта је са пуњењем од кукурузног хлеба?

Постоје стотине рецепата за пуњење кукурузног хлеба. За оне који не воле традиционално пуњење, то је популарна опција. Основни рецепт почиње са првом припремом кукурузног хлеба, иако постоје кувари који користе мешавину купљену у продавници или претходно печену верзију из њихове локалне продавнице. Кукурузни хлеб изломите на комаде и осушите преко ноћи како бисте спречили квашење. Јаја су неопходна као везиво за ову врсту пуњења јер кукурузни хлеб има тенденцију да буде мрвљив. Додајте пропржени лук и целер у мешавину хлеба, заједно са зачинским биљем, со за зачин и пилећу чорбу. Пеците око 30 минута на 375 степени.